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京都の町中華【からしそば】を知ってますか?

カラシソバ
いちごちゃん

この記事は「京都の町中華のからしそば」を紹介しています。

さっぱり辛いおいしさです。

この記事でわかること

「京都の町中華のからしそば」の説明

「京都の町中華のカラシソバ」を食べられる代表的なお店を5つ紹介

いちごちゃん

記事下には「京都中華のお取り寄せ」ものせています。

では京都のからしそばの解説いってみましょう!

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「京都中華のからしそば」の説明

◎「カラシソバ」とは「ゆでた中華麺に下味をつけた練り辛子をタップリ絡め、鶏ガラスープの餡をかけた京都のローカルフード。

普通の中華料理とはひと味違います。

◎2009年惜しまれつつ閉店した京都中華の人気店「鳳舞」

その「鳳舞」のお弟子さんたちがそれぞれお店を出しています。

それぞれのお店でおいしい「カラシソバ」を食べられます。

「鳳舞」のお弟子さんのお店の紹介

「鳳舞楼」

「龍鳳」

広東料理 鳳泉

「平安」

「鳳飛」

困った男性

【鳳舞楼】の情報

いちごちゃん

鳳舞楼は京都の方には馴染み深い“鳳舞系”の流れをくむ京都の京風中華料理店です。

【鳳舞楼】の情報

住所 〒602-8071 京都府京都市上京区仕丁町327-7

営業時間 ランチ: 11:30〜17:00 ディナー:17:00〜21:00(L.O.20:00)

定休日 : 火曜日・水曜日

駐車場 なし

ご予約専用電話番号:050-3101-0644

トップページ – 鳳舞楼公式ホームページ (houmairou.jp)

鳳舞楼へのアクセス方法

鳳舞楼へのアクセス
鳳舞楼へのアクセス
いちごちゃん

京都市営地下鉄烏丸線の今出川駅から700M、歩いて9分ほどで到着です。

【鳳舞楼】のおすすめメニュー

鳳舞楼
夕張メロン

秘密のケンミンSHOW極で紹介された「ろうめん」です。

カラシソバとは名乗ってませんが、「ろうめん」はちゃんとしたカラシソバになってます。

具材は海老、鶏肉、レタス、キクラゲなどが入っていて、麺と一緒に食べるとピリっとした酸味があります。

普通の中細麺のあんかけ焼きそばに少しの酢とカラシを入れたような味で、あんかけが強めなので麺と凄く絡みます。

全体的に油が強くなく、味付けも上品な感じのあんかけ焼きそばなので見た目より軽く美味しいです。

秘密のケンミンSHOW 極 2022年9月15日 放送決定!  – 鳳舞楼公式ホームページ (houmairou.jp)

鳳舞楼

京都の春巻は皮が特徴的。

普通は専用のパリパリの皮ですよね。京都の皮は薄焼き卵を皮にして巻いて揚げています。

その分軽めでサクサクなのです。この皮良いですねえ。なんで京都だけなんだろうっていうくらい。

中の具は野菜たっぷり。にらと言いながらそんなに強くは無いです。

一口サイズにカットしてあり食べやすいのも特徴。

舞妓さんが食べやすくしているのだそうな。

『京都中華の祖最後の弟子、京都の春巻は皮が違う』by ビルバオ : 鳳舞楼 (ホウマイロウ) – 今出川/中華料理 [食べログ] (tabelog.com)
鳳舞楼

【鳳舞楼】の口コミ

いちごちゃん

今回紹介された「ろうめん」はランチメニューにも入ります。

近くに来たときは「鳳舞楼」にぜひ寄ってみてください。

うまくできたいちごちゃん

【龍鳳】の情報

龍鳳
https://kyotopi.jp/articles/xVP0q#item72392
【龍鳳】の情報

住所 京都府京都市中京区新京極町通六角東入ル北側桜乃町450

TEL 075-255-3966(予約不可)

営業時間 11:30~19:30(入店は18:30まで。注文は19:00まで。)

定休日 水曜日

全席喫煙可

駐車場 なし

龍鳳のアクセス方法

龍鳳のアクセス
龍鳳のアクセス
いちごちゃん

地下鉄東西線の京都市役所前駅から500M、歩いて6分ほどで到着です。

龍鳳のからしそば

龍鳳
https://kyotopi.jp/articles/xVP0q#item72392

カラシ入りそば(龍鳳撈麺)750円

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広東料理 鳳泉】の情報

いちごちゃん

【広東料理 鳳泉】は『鳳舞』で、20年以上調理人を務めた「松本 俊四男」さんがオープンしたお店で、「食べログ」で【百名店】に選ばれる人気店なんですよ。

広東料理 鳳泉】の情報

住所 〒604-0911 京都市中京区河原町二条上る清水町359 AXEABビル1F

Tel. 075-241-6288

Eメール kantonhosen@excite.co.jp

営業時間

11:30~14:30

17:00~20:00(L.O 19:30)

定休日  月曜日・火曜日  (祝日の場合でも定休日)

駐車場 なし

全席喫煙可

【広東料理 鳳泉】のアクセス方法

鳳泉のアクセス
鳳泉のアクセス
いちごちゃん

地下鉄東西線の京都市役所前駅から260M、歩いて3分ほどです。

【広東料理 鳳泉】のおすすめメニュー

撈麺(エビカシワソバ)880円

京都のからしそばとは何でしょうか?

カラシソバとは、
和がらしとお酢などの調味料を絡めた麺に、
エビ、鶏肉、しいたけ、キャベツ、青ネギなどがたっぷりです。
具材にとろりと餡が絡んで、和風のダシとつんとしたからしが、食欲をそそります。

「鳳泉」では撈麺(エビカシワソバ)と呼ばれています。

ただし、カラシが苦手な方には、違うものがいいかなと思います。

ほかのメニューもおいしいですからね。

〇もうひとつ私のおすすめは「韮黄春巻(ハルマキ)」1100円です。

皮が卵でできていて、柔らかく普段の春巻きとは違います。

筍や椎茸などお野菜たっぷりで卵の薄焼きで巻いてあります。

これはこれでおいしいんですよ。

料理写真 : 広東料理 鳳泉 – 京都市役所前/広東料理 | 食べログ (tabelog.com)

「焼売(シュウマイ)」550円。

肉々しさとクワイのシャキシャキ感、このバランスが絶妙で最高です。

【広東料理 鳳泉】の口コミ

夕張メロン

鳳泉の「からしそば」撈麺(エビカシワソバ)をぜひ味わってくださいね。

かに

【平安】の情報

平安
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26015195/dtlphotolst/4/smp2/
【平安】の情報

住所 京都府京都市東山区八坂新地富永町131

TEL 075-531-2287

営業時間 

12:00~14:00
17:30~20:00

定休日 水曜・第2,4木曜

全席禁煙

駐車場 なし

平安へのアクセス方法

平安へのアクセス
平安へのアクセス
いちごちゃん

京阪本線の祇園四条駅から230M、歩いて3分ほどで到着です。

平安のからしそば

https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26015195/dtlphotolst/1/smp2/

◎カラシソバ 900円

辛さを選べます。

中学生、高校生、大学生というランク分けですが、さらに上の社会人もあるそうです。

廣東餐館 鳳飛】の情報

鳳飛
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26002211/dtlphotolst/4/smp2/
廣東餐館 鳳飛】の情報

住所 京都府京都市北区紫野下鳥田町37-1

TEL 075-493-5025

営業時間

12:00~13:30
17:00~20:00 (LO. 19:50前後)

定休日 火曜・水曜・第一日曜〜水曜・第三日曜〜水曜

全席禁煙

駐車場 なし

いちごちゃん

廣東餐館 鳳飛】は食べログ百名店にも選ばれている人気店です。

廣東餐館 鳳飛】へのアクセス方法

鳳飛へのアクセス
鳳飛へのアクセス
いちごちゃん

下鳥田町のバス停から35M、歩いて1分、あっという間に到着です!

廣東餐館 鳳飛】のからしそば

鳳飛
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26002211/dtlrvwlst/B452371712/?use_type=0&smp=1

からしそば700円

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京都中華のからしそばを作ってみよう!

夕張メロン

実はいろんな人が「カラシソバ」のレシピを公開してくれています。

まあ本場のお店にはかなわないでしょうけど、お家で手軽に作れるのは魅力です。

【京都B級グルメ】からしそばの簡単レシピ 15分で出来る作り方はコレ! – 特選街web (tokusengai.com)

京風 からしそば|創味食品 (somi.jp)

わたしも今度挑戦してみます。

でもレシピを見ると・・あんなにねり辛子入れて大丈夫なのか不安になります。

こっそり旦那さんで実験してみます(笑)

京都の町中華「からしそば」を家で作ってみました

夕張メロン

さっそく家で、からしそばのレシピを参考に作ってみました。

ただし、練りからしの量だけは半分でやっています。

あまりの量に恐怖を感じてしまいましたから。。

夕張メロン

実際に作っている時に、練りからしと茹で上がった麺を混ぜる工程があります。

その時に私がハデにむせてしまい、「これ食べさせて大丈夫なのか?」と心配になりました。

あとはからしそばができ上ったら、知らんぷりして旦那さんの前にそっと出します。

・・・・・・・・・・・・

だんなさんいわく「うまい!!」だそうです。

あとからしが少し足りないかも?とも言ってました(マジですか)

次回はレシピどうりに作ってみます。

私は練りからしはニガテなので、少しだけ食べてみました。

私は今のまま、レシピの半分の練りからしでちょうどいいです。

かに

京都中華のおとりよせ

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