【簡単】ホームベーカリーでパンを作ってみよう！

そこで我が家では「ホームベーカリー」でパンを作ってみることにしました。

・・じつは特売でホームベーカリーが15,000円のものが9,000円になっていたので、衝動買いをしてきました（笑）

パン屋のミキサーやオーブンには遠く及びませんが、このホームベーカリーでどこまでできるか？今いろいろ試してみています。

実は簡単にそこそこのレベルのパンが作れてしまったんです。

卵・牛乳アレルギーの人でも安心して食べられるパンができたり、パン屋で買うと高い食パンも実は安く作れます。

何かいいレシピができたら記事を追加していきます。

お楽しみに！

では本文にいってみましょう！

TWIBIRD（ツインバード）は新潟県燕三条発の家電メーカーです。

「お客様満足 No.1」をビジョンとして掲げ、企画、開発、営業、アフターサービスまで一貫して自社で行っています。

お客様のお声に真摯に耳を傾け、新潟県燕三条地域の職人気質のモノづくりでお客様にご満足いただける商品・サービスをお届けし続ける企業を目指します。

・・・と安心の国産ホームベーカリーです。

私はかなりヘビーに動かしているので、あっという間に壊れるかもしれませんが、1年の製品保証があるので安心です。

「ブランパンメーカー」とありますが、これは小麦ふすまを使ったヘルシーなパンも作れるということで、普通の食パンももちろん作れます。

たしかにはじめてのパン作りは、わからないことばかりですよね？

ここで注意点を簡単に解説しますね。

ではここからは簡単なホームベーカリーでの食パンの作り方を紹介します。

ここでは私が作った1.5斤食パンレシピをいくつか紹介します。

私のお店の大人気食パンのレシピは理由があって出せませんが、（そもそもこの機械では再現できません）それに近いものも出していきます。

いいものができたら記事内容を追加していきますので、たまにこの記事を見に来てくださいね。

• TWIBIRDのブランパンメーカー（PY-5636W）での1.5斤食パンレシピなので、あなたのホームベーカリーで全く同じものを再現するのは難しいので、何回か作ってみてあなたの好きに調整してください。
• パン用強力粉100％で作るとパンが膨らみすぎるので、少し力を落とすために中力粉を混ぜています。
• 材料で使う油脂は全部太白ごま油でやっています。ごまアレルギーの人は別の油脂でやってくださいね。

わかる人はわかるでしょうけど、ベーカーズ％がヤバいことになってます（笑）

牛乳が84％ですからね。

実際は水分量は75％前後ですから大丈夫ですよ。

ごまや練りごまを入れなければ「牛乳100％パン」になります。

さらにごまの風味を際立たせたければ、ワザとにおいの強いごま油を使ってみてください。

水分の卵と牛乳を合わせると350グラムとして、粉のグラム380グラムで割るとベーカーズ％を出すことができます。

このパンの場合は350グラムグラム　÷　380グラムグラム　＝　約92％　です。

この水分量は異常で、水分が多すぎてとてもパンができる水分量ではないです。

でも実は卵の水分量は約76％，牛乳の水分量は約90％です。

卵2個で100グラム　×　76％　＝　76グラム

牛乳250グラム　×　90％　＝　225グラム

（76グラム　＋　225グラム）÷　380グラム　＝　79％

とぎりぎりパンができる水分量になっています。

サフドライイースト赤は砂糖の多い生地には不向きです。

もし甘い生地が良ければ糖分に強い、サフドライイースト金か生イーストを使ってください。

砂糖を38グラム以上76グラムくらいまでならいけるはずです。

糖分が多くなると焦げやすくなるので、焼き色を薄めに調整してください。

焼き立てに溶かしバターを塗れば完成です。

もし黒糖食パン、メープル食パンなど砂糖にこだわった食パンが作りたいなら、76グラムくらいは入れてください。

その時に使うイーストは、糖分に強いサフドライイースト金か生イーストで作ってくださいね。

メープルシュガーは安いニセモノではなく、できたら本物を使ってください。値段は張りますが味が全然違いますよ。

メープルシュガーを多く使っても食パン1.5斤で原価450円くらいです。

ちなみにお店で売るなら1.5斤で1,000円以上ですね。

材料を見てもらえばわかるでしょうけど、卵・牛乳アレルギー対応食パンです。

この生地に

• レーズン（事前に水やワイン・ラム酒につけておく）
• クルミなどのナッツ類（事前に軽くトースターなどで焼いておく）
• チョコチップ

などを混ぜてもOKです。

TWIBIRDのブランパンメーカー（PY-5636W）は副材料を練りこむタイミングでアラームでお知らせしてくれます。

ほかの機種では事前に専用投入口に入れておくものもあるようです。

上の某ホテル食パンのレシピのように、砂糖にこだわってみてもOKです。その場合は同じように使うイーストも変えてください。

シンプルな食パンレシピに、干しぶどうを140ｇ練りこみました。

干しブドウはオイルコーティングされてるので、熱いお湯で一度洗って水分をきってから練りこみます。

もし何かお酒などを使うなら、干しブドウを熱いお湯で洗ってからふりかけてくださいね。

できるなら練りあがった生地にぶどうを混ぜ込んだら、生地の外に出ないように中へ中へと入れておくとパンが焼きあがったときに、ぶどうが外に出て焦げません。

シンプルな食パンレシピに、チョコチップを70ｇ練りこみました。

ただのチョコレートを使うと、焼いてる最中に全部溶けてしまうので、焼き菓子用のチョコチップを使ってください。

できるなら練りあがった生地にチョコチップを混ぜ込んだら、生地の外に出ないように中へ中へと入れておくとパンが焼きあがったときに、チョコチップが外に出て焦げません。

小麦の甘さを味わえる卵・牛乳アレルギー対応食パンです。

前日に湯種を作っておいて冷蔵庫に保管しておきます。

パン生地を作るときによく崩して水に混ぜてから、いっしょに練りこみます。

水だねは本来少しイーストを入れるんですが、小麦粉にたくさん水を含ませることが目的なので、家庭では粉と水だけでOKです。

湯種＆水だねは中力粉でなく、フランス粉でもOKです。

このレシピでは水分量はベーカーズ％で78％ですが、水の量をもう少し増やせるかもしれません。

砂糖は25～30グラムいれますが種類にこだわってもOKです。

塩は8グラムまで入れられます。

もしパンのふくらみが悪いなら、水の温度を少し上げてみる、インスタントドライイーストを1グラム増やしてみることなどで調整してみてください。

始めは失敗するでしょうけど、あなた好みに調整してみてください。

本来ならもう少しフランスパンよりの配合で、しっかり発酵させて、スチームかけて超高温でしっかり焼き上げるんですよ。

そうすると、皮はパリパリ、中身は吸い付くくらいのしっとりの小麦の甘さの感じられるすごい食パンができ上ります。

これ以上は書けないです（笑）

国産小麦100％で作るならたんぱく質で見て、少なくとも12％くらいのもので作ってみてください。

いつもの食パンのようにふわっとは出来上がりません。

外国産の粉に比べて3分の2くらいの高さしかありませんが、セミハードのパンのように、かみごたえのあるしっかりしたパンができ上ります。

国産小麦100％でふわっとした食パンが作りたいなら、たんぱく質（小麦グルテン）を足していきます。

小麦グルテンを4g（小麦のたんぱく質1％換算）から入れてみて、パンのふくらみや味をテストしてみてください。

ホームベーカリーは気になるけど、買うとなるとちょっと…という人にはsiroca おうちベーカリーのレンタルもありますよ。

TOPページ　⇒　家電　⇒　キッチン家電　⇒　siroca おうちベーカリー　で見れます。

家具家電のサブスクリプションサービス「CLAS」

おうちでパンを作ってみよう！という内容の記事でした。

ホームベーカリーは材料と電子はかりがあれば後は、計量して型に入れて、スイッチをオンするだけで、実はとっても簡単なんですよ。

始めはおっかなびっくりでしょうけど、慣れればやみつきになります。

小麦粉それぞれに味があるので、いろいろ試してみるのがおすすめです。

シンプルな食パンで原価が1.5斤100円くらいでしょうか？

パン屋で同じものを買うと400円くらいはするかな？

我が家では食パンが好評すぎて、しばらくパンばかりでした（笑）

ほかの人のレシピと比べると異常な水分量に驚くでしょうけど、私のパン屋ではもっと水分の多い生地をたくさん作っていましたよ。（弟子が逃げ出すほど）

材料を見ての通りおかしな添加物も無しで、しっとり美味しい食パンが作れます。

もし食に不安があるなら、ぜひ試してみてくださいね。